8 dl fiskebouillon
12 blade husblas
1 dåse grønne aspargessnitter
350 g pillede rejer
1 citron
dild
olie
Dressing:
150 g mayonnaise
lidt fløde
citronsaft
salt
peber
Læg husblassen i koldt vand i 5 minutter.
Hæld væden fra de grønne asparges (den siede væde kan evt. bruges i
lagen).
Optø rejerne, hvis der bruges frosne.
Varm et par dl af fiskebouillonen og smelt den udblødte husblas
direkte heri.
Bland resten af de 8 dl bouillon i.
Pensel en randform med olie. Kom lidt af lagen i, så bunden lige er dækket.
Sæt formen i køleskabet, så stivner lagen hurtigt.
Læg så skiftevis lidt rejer, asparges, halve citronskiver og dildkviste
på den stivnede lage.
Dæk med fiskebouillon. Lad også den stivne.
Kom resten af fyldet i og hæld lagen ved.
Læg folie over og sæt formen i køleskabet til næste dag.
Dyp formen ganske kort i koghedt vand.
Vend den over på serveringsfadet.
Rør dressingen sammen og kom den i en skål, som serveres til sammen med ristet brød, flûtes eller andet hvedebrød.