6 frølår
hvedemel
salt og peber
50 g usaltet smør
Bland hvedemel, salt og peber og vend frølårene heri.
Kom smørret på panden, lad det bruse af, steg frølårene i ca. 5 min.
Tag dem af panden og hold dem varme.
Sauce:
1 hakket skalotteløg
1 fed hvidløg hakket
1 glas Ricard eller anden pastis
1 dl piskefløde
lidt usaltet smør
salt og peber
citronsaft
1 citron
2 spsk hakket persille
Hæld smørret fra panden, kom løg og hvidløg på, tilsæt pastisen, lad det snurre over ilden et par minutter, tilsæt fløden, den jævner hurtigt, pisk med lidt smør, smag til med salt og peber og citronsaft.
Kom saucen på tallerkenen, drys med persille.
Anret frølårene med en ½ stegt citron til.
Frølårene smager også godt serveret med masser af hvidløg, persille og citronsaft i stegesmørret.