2 pebermakrel
½ dl cremefraiche 38%,
dild til pynt
1 flutes.
*
Pil fiskekødet fra benet og kom det i en skål.
Rør fiskekødet med cremefraiche og stil i køleskab.
Skær brødet i tynde skiver og rist det.
Laves evt. i forvejen og opbevares i en lufttæt kagedåse.
Kom fiskerilletten på brødet, pynt med dild og server med et glas pastis, tyndet op med vand i forholdet 1:5.
Tips: Røget pebermakrel er en fed fisk fuld af de sunde, flerumættede fedtsyrer. Den sorte peber er en elegant smagsmæssig modspiller.