Banansalat i friske peberfrugter

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Denne salat med banan og æg der serveres i en pbberfrugt er et spændende tilbehør, forret eller frokostret. Server eventuelt med et par skiver godt brød.

1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
2 hårdkogte æg
100 g mayonnaise
1 spsk kapers
1 æble
1 banan
1 håndfuld kørvel

Peberfrugterne flækkes midt igennem på langs. Stilke og kerner fjernes. Skallerne skylles. Æblet vaskes, deles. Kernehus, blomst og stilk fjernes. Æblet og den afskallede banan skæres i terninger, blandes og overhældes med mayonnaise, smagt til med kapers og fyldes i peberfrugterne. Disse anrettes sammen med halve, kogte æg med blød blomme og drysses med hakket kørvel.