4 strudsesteaks
smør
2 dl tør hvidvin
½ dl cremefraiche
500 g champignon (eller andre svampe)
1 spsk dijonsennep
1 spsk finthakkede friske krydderurter
Strudsesteakene steges i smør på panden ca. 2 min. på hver side.
Under stegningen krydres de med salt og peber.
De tages af panden og pakkes ind i alufolie.
Imens steges svampene i lidt af smørret på panden, krydderurter kommes ved og steges et par minutter.
Derefter koges panden af med hvidvin.
Resten af smørret, cremefraiche og dijonsennep tilsættes og koges ind til en cremet sauce.
Serveres med årstidens kartoffel.