Nogle gange er det mest enkle bare det bedste. Disse simpelt grillede sardiner kan findes anbragt over grill lavet af olietønder over hele Portugal, serveret kun stænket med en smule citronsaft og groft havsalt. Yderst delikat.
Til 4 personer
24 friske sardiner
groft havsalt,
citronskiver
hvidt brød med skorpe til serveringen
Du behøver kun at tage indvoldene ud af fiskene, hvis de vejer mere end 65 g, eller er mere end 13 cm lange.
Ellers kan du bare lade dem være, som de er.
Skrab skællene af under løbende koldt vand og læg dem så i en grillrist til fisk, hvis du ønsker det.
Dette gør dem bare nemmere at vende (allesammen på en gang) under grilleringen.
Grill sardinerne over mellemvarme kul i 3-4 minutter på hver side.
Flyt dem over på en tallerken, strø med lidt havsalt og server dem sammen med citronskiverne og humpler af friskt hvidt brød med skorpe.