3 spsk blødt smør
100 g gorgonzola
2 finthakket forårsløg
1 spsk friskhakket bredbladet persille
salt og peber
1 flanksteak (ca. 1.25 kg)
Tænd først grillen og lad der komme godt med gløder.
Imellemtiden laves smørret.
I en skål røres gorgonzola sammen med det bløde smør, forårsløg og persille.
Smag til med salt og peber.
Læg massen på midten af en stykke bagepapir og rul smørret til en pølse. Snør enderne sammen og stil smørret på køl.