ca 1 ½ kg vildsvineribben
Bland en marinade af:
½ dl kinesisk soya
¾ dl sirup
1 dl citronsaft
¾ dl appelsinsaft
2 fed hvidløg - finthakket
1 tsk reven appelsinskræl
1 tsk reven frisk ingefær
½ tsk peber
2 tsk salt
Kog vildsvineribbenene i ca. ½ time og lad dem køle af i vandet.
Tør det afkølede kød godt af og læg det i marinaden i et fad og dæk det til.
Kødet skal helst marinere min. ½ døgn og vendes af og til.
Tag kødet op og lad det dryppe lidt af.
Læg det på grillristen over braddepanden og pensel det med marinaden.
Giv kødet 15 min. på hver side ved 250° ca. 20 cm. fra grillen og pensel kødet med marinaden flere gange under stegningen.
Du kan selvfølgelig også stege kødet på trækulsgrill.
Tilbehør:
Bagte kartofler, hvidløgs fluté og en god grøn salat hører sig til. Så er retten klar til servering og husk at stille soya på bordet.