500 g fårefars
1 spsk olivenolie
1 løg
½ spsk mild karry pulver
250 g tørrede abrikoser
salt og friskkværnet peber
Svits det hakkede løg i lidt olie i en kasserolle.
Tilsæt karryen, når løget er blankt og brand karryen af i to minutter.
Tilsæt de udblødte abrikoser - det tager kun et øjeblik, hvis man hælder lidt kogende vand over.
Varm dem igennem og tag kasserollen fra varmen.
Tilsæt lammekødet i passende tern og lad det trække seks timer.
Træk kødet på stegespid - træ er bedst - og grill ca. fem minutter på hver side.
Marinaden bringes i kog.
Kødet serveres med løse ris og marinaden hældt over.