250 g sukker
250 g hvedemel
½ tsk bagepulver
1 nip salt
2 æg
1 æggeblomme
1 tsk appelsinskal
200 g mandler (ubehandlede)
75 g pistacienødder
Bland hvedemel og sukker sammen med bagepulver og salt.
Ælt æg og æggeblomme og appelsinskal i. Dernæst kommes mandler og pistacienødder i – disse må gerne være hele. (Hvis æggene er små kan det være nødvendigt med et æg mere for at kunne samle massen).
Lav 3 aflange ret flade stænger på en bageplade – pensl med æg og bag ved 180ºC i 17 – 20 minutter. Kagerne skal helst have lidt farve.
Tag stængerne ud af ovnen - de skæres med det samme. Lad kagerne afkøle på rist.
Kagerne er bl.a. velegnede til is og en sød dessertvin.