Dej:
150 g hvedemel
75 g smør
½ tsk salt
1 tsk sukker
¾ dl cremefraiche
Fyld:
3-4 skrællede pærer i både
200 g revet marcipan
2 æg
30 g hvedemel
40 g sukker
2 dl kaffefløde
Dejen æltes sammen og stilles i køleskabet ca. ½ time.
Rulles ud og kommes i en smurt tærteform.
Forbages ved 180°C i 10-15 min. Afkøles lidt.
Æg, hvedemel, sukker og fløde piskes sammen, marcipanen vendes i.
Pæreskiverne lægges i den forbagte bund.
Æggeblandingen hældes hen over.
Bages ved 180°C 30-35 min. til tærten er gylden.
Serveres lun med flødeskum.