4 æggehvider
50 g sukker
250 g knuste makroner
75 g hvedemel
125 g smeltet smør
2-3 skrællede æbler i tynde både
1 spsk mandelflager
Kanelfløde:
1 dl piskefløde
1 tsk stødt kanel
1 spsk flormelis
1 dl cremefraiche 38%
Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker og pisk til marengs.
Vend knuste makroner, hvedemel og afkølet smeltet smør forsigtigt i marengsen.
Vend æblebådene i marengsdejen og kom den i en tærteform, beklædt med bagepapir. Drys med mandelflager og bag kagen ved 160°C i ca. 1 time.
Kanelfløde:
Pisk fløde, kanel og flormelis luftigt og pisk til sidst cremefraiche i.