300 g marcipan
3 æg
1 ½ dl kaffefløde (13%)
½ dl sukker
½ dl sirup
3 dl piskefløde (pisket til skum)
200 g frosne hindbær
Kage:
Riv marcipanen groft og bland den med de sammenpiskede æg til en lind dej.
Dejen bages i en smurt, raspet springform ved 175°C i ca. 30 min.
Sirup:
Sukker, sirup og kaffefløde koges under omrøring til det bliver tykt, og stilles til afkøling.
Siruppen skal være helt kold inden den bruges.
Hindbærskum:
Tø hindbærrene, mos dem let med en gaffel, og bland dem i flødeskummet.
Kagen overhældes med siruppen, og serveres med hindbærskum.