Småkager½ kg hvedemel ½ kg sukker 180 g smør 2 æg gær som en valnød 1 tsk natron 1 tsk nelliker 1 tsk ingefær Dejen æltes sammen og rulles ud i tynde pølser. Der bliver ca. 10. Pølserne lægges på bageplade og trykkes lidt flade med hånden. Bages 8-10 min. ved 200C til de er lysebrune i kanten. Skæres mens de er rygende varme i 2 ½ cm tykke skiver på skrå. Sættes på en rist og køles af.