Bebinca

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Bebinca kaldes også bibik, og er en traditionel dessert fra Goa i Indien. Traditionelt har kagen 16 lag og bruges til fejringer som fødsler, bryllupper og lignende.

- en helt speciel kage

50 stk æg
2 kilo sukker
50 gram kardemomme
1 kilo hvedemel
1 ½ liter kokosmælk
et par skefulde ghee (klaret smør)

Blommerne skilles fra æggene. Sukkeret tilsættes. Det bliver pisket til en glat dej. Kardemomme røres i. Hvedemelet vendes i, til der er en glat dej. Så tilsættes kokosmælk, og der røres grundigt.

I en varm, smurt gryde hældes flere skefulde dej som første lag. Gryden dækkes af et låg med brændende kokosskaller på. Varmen bager det første lag. Der kan bruges en grill.

Efter 15-20 minutter smøres ghee på og derpå mere dej. Bebincaens lag bygges op, indtil dejen er brugt.