100 g mayonnaise eller cremefraiche 18%
1 dl piskefløde
2-3 rå æbler i strimler uden kernehus og skal, fx Belle Boskop
¼ rå selleri skrællet og skåret i strimler som tændstikker eller 3 stilke bladselleri i tynde skiver
lidt citronsaft
lidt fransk sennep
valnøddekerner
grønne eller blå vindruer, halverede og uden sten
Mayonnaise/cremefraiche og piskefløde, der er pisket til stift skum, blandes og smages til med sennep og citronsaft. Heri blandes æbler og selleri, samt druer og valnøddekerner. Serveres pyntet med valnøddekerner.