1 l brun fond eller oksebouillon
3 spsk gule sennepskorn
3 spsk syltet grøn peber
6 dl hvidvin
8 dl piskefløde
5 stk rød peber
Maizena
De gule sennepskorn udblødes i vand (ca. ½ time) og afdryppes.
De syltede grønne peber koges med hvidvinen.
Brun fond tilsættes og koges til en kraftig god smag.
Piskefløde tilsættes, og det hele koges godt igennem og smages til med salt og peber.