150 g dampet hvid fisk, evt. torsk eller hellefisk
200 g friskpillede rejer
1-2 fed finthakket hvidløg
1 lille finthakket løg
10 solmodne cherrytomater
½ gul peberfrugt
½ rød peberfrugt
1 håndfuld grofthakket bredbladet persille
½ toftegaard citronchili
¼ agurk uden kerner
Skær fisk og grønsager i passende tern, bland det hele med de friskpillede rejer.
Dressing:
6-8 spsk koldpresset jomfruolivenolie
2-3 spsk sherryeddike
Lidt flydende honning eller rørsukker
Flage salt og friskkværnet sort peber