1 salathoved
500 g kogt eller røget fisk
3 faste syrlige æbler
200 g sukkerærter
1 bdt dild
4 spsk kaviar
3 spsk citronsaft
Skræl æblerne og del dem i både. Kog dem i et par minutter i lidt vand og 2 ss. Citronsaft. Afkøles. Kog ærterne i 4 min. Spul dem med kold vand. Læg salatbladene på et fad. Del fisken i små stykker, og læg dem udover. Læg derefter æblebådene og ærterne på. Bland kaviaren med 1 spsk citronsaft, og kom den på. Dæk med en masse dild.