500 g broccoli
125 g bønnespirer
1 spsk ristede sesamfrø
Ingefærdressing:
2 tsk fintrevet frisk ingefærrod
½ dl citronsaft
2 spsk vegetabilsk olie
3 tsk sukker
1 tsk fishsauce
1 finthakket udkernet rød chili
Bryd broccolien i buketter og skær stilkene i tynde skiver.
Damp eller kog broccolien lysegrøn i 2 minutter.
Pas på ikke at koge broccolien for meget, den skal stadig være sprød. Dryp af og stil på køl, til den er helt afkølet.
Ingefærdressing:
Bland alle ingredienser i en melryster og ryst godt sammen.
Bland bønnespirer i broccolien og anret i en salatskål.
Hæld dressingen over og bland godt. Drys med ristede sesamfrø og server.