300 g friskpillede fjordrejer
3 avocado
6 små tomater
6-12 champignon
1 spsk vineddike
3-4 spsk jomfruolivenolie
Halvér avocadoerne og fjern sten og skræl.
Skær den i vifte og anret dem med fjordrejer, rensede champignon og
blancherede, flåede tomater.
Rør en dressing af vineddike, olie, salt og peber, og dryp den over grønsagerne. Server med flûtes.