Gode spåner, lune eller kolde, til kød og fisk. Krydderurteme kan varieres efter smag og udbud.
1 kg lange slanke rødder
Krydderurteolie:
1 bdt havebrøndkarse.
1 bdt estragon.
½ bdt persille.
Saft af ½ appelsin.
3 spsk extra jomfruolivenolie.
Salt
Blend krydderurterne med appelsinsaft og olivenolie.
Smag til med sa og lad gerne olien trække et par timer.
Høvl rødderne til lange spåner fx med en tyndskræller.
Blancher i letsaltet vand i et par minutter.
Afdryp godt og vend med krydderurteolie.