1 blomkålshovede
2 spsk olivenolie
¼ dl hvidvinseddike
2 fed presset hvidløg
1 bdt hakket persille
½ tsk salt
½ tsk peber
Kom blomkålen i kogende letsaltet vand og kog den netop mør, 8-10 min.
Hæld vandet fra blomkålen og lad den afkøle.
Rør en marinade af olie, eddike, hvidløg, salt og peber i en skål.
Del blomkålen i buketter og vend den i marinaden.
Drys persillen over og vend blomkålen igen.