500 g små løg
½ citron - saften
2 tomater
2 persillekviste
Marinade:
4 spsk olivenolie
3 spsk vineddike
2 spsk cremefraiche
Dijon sennep
Salt - friskkværnet peber
Pil løgene og kog dem fem minutter i vand med citronsaften og en knivspids salt.
Dræn dem og lad dem køle af.
Bland marinaden og lad løgene trække en halv times tid i den.
Skold tomaterne og træk skindet af dem.
Skær dem i kvarter og læg dem på salaten som pynt sammen med persillen.