Der er brugt både
blancheret knoldselleri og rå bladselleri i salaten. Sammen med æbler og nødder
giver det masser af sprødhed.
4 personer. Arbejdstid:
15 min. Kogetid: 1 min.
#
Salat:
125 g skrællet
knoldselleri
2-3 stilke
blegselleri
1-2 æbler
1 spsk citronsaft
50 g hassel- eller
valnødder
Dressing:
50 g mayonnaise
1 dl cremefraiche eller fromage frais
1 spsk citronsaft
1 tsk sukker
salt og peber
*
Skær knoldsellerien
i tynde strimler eller terninger, og blancher dem hurtigt i kogende vand.
Læg dem straks i
iskoldt vand, og lad dem dryppe af.
Skræl
blegselleristilkene på ydersiden, og skær dem i tynde strimler eller terninger.
Vask æblerne, og
skær dem i tynde strimler eller terninger.
Vend dem sammen med
citronsaft.
Pisk mayonnaise og
cremefraiche sammen, og smag til med citronsaft, sukker, salt og peber.
Vend de to slags
selleri og æbler i dressingen, og drys med hakkede nødder.
Server som tilbehør
til stegt kød eller kogt skinke.