2 store løg
lidt vand og smør
4 dl friskpresset appelsinsaft
½ appelsin, den revne skal
salt
peber
Appelsinløg:
Skær løgene i skiver og sauter dem et øjeblik i lidt vand og smør. Dryp løgskiver ne af og kog dem i appelsinsaften til de er helt møre og væden godt indkogt - ca. ½ time.
Smag til med salt og peber og køl af.
Blancher den fint revne appelsinskal i lidt vand og hæld det fra. Før serveringen hældes evt. overskydende væde fra løgene, og de blandes med appelsinskal.