200 g linguine- eller fettuccine-pasta
100 g forårsløg
200 g tomater
100 g frisk rød peberfrugt
50 g syltede pimento
100 g sorte oliven
50 g kapers
evt. kruspersille
Dressing:
½ dl mayonnaise
1 dl ymer eller yoghurt
2 g frisk basilikum
2-3 fed knust hvidløg
1 tsk dijonsennep
salt, peber
Pastaen koges al dente i let saltet vand og skylles godt igennem.
Forårsløgene snittes, tomaterne skæres i terninger og peberfrugterne i små strimler.
Olivenkødet skæres fra stenene.
Ingredienserne til hvidløgsdressingen røres sammen og blandes forsigtigt med grønsagerne.
Kapers tilsættes og det hele blandes med den kolde pasta.
Der smages til med salt og peber.
Anrettes på et fad evt. drysset med finthakket kruspersille.