Til 4 personer
¾ kg mørt kalvekød i skiver
75 g smør
1 bdt persille
salt og peber
2 dl bouillon eller suppe
1 ½-2 dl fløde
meljævning
Kom en smørklat på hver skive kød sammen med pillet persille.
Drys med salt og peber.
Rul kødet sammen herom og luk med kødnåle.
Brun rullerne i fedtstof i en stegegryde.
Hæld bouillon eller suppe ved og lad det snurre under låg, til det er mørt, ca. 40 minutter.
Tag kødrullerne op og tilsæt fløden.
Kog saucen igennem, jævn den og smag saucen til.
Fjern kødnålene fra rullerne og hæld saucen over.
Retten serveres med kartoffelmos eller kogte kartofler og en salat.