Til en stor tærteform:
3 æg
150 g rørsukker
4 store æbler
225 g hvedemel
3 tsk bagepulver
korn fra en halv stang vanille
Pynt:
1 æble
1 spsk rørsukker
1 tsk stødt kanel
korn fra en halv stang vanille
8 finthakkede mandler
Tilbehør:
1 bæger kvark
0,5 - 1 dl skummetmælk
Pisk æg og sukker godt.
Fjern kernehusene fra æblerne og skær dem i tern - skrællen kan bevares, hvis det er ubehandlede æbler.
Vend æblestykkerne i æggeblandingen sammen med hvedemel og bagepulver.
Hæld dejen i en tærteform.
Bland sukker, kanel, vanillekorn og mandler og drys det over dejen.
Afslut med ét æble skåret i tynde skiver uden kernehus.
Kagen bages ved 200°C i ca. 40 minutter.
Bliver kagen mørk, inden den er færdig, kan man lægge er stykke bagepapir over.
Afkøl kagen, og server den med kvark rørt med pisket skummetmælk.
Brug en en stavblender, hvis du vil piske skummetmælken lidt tyk og cremet - i så fald skal mælken være iskold.