1 løg, finthakket
40 g smør
4 små squash
2 fed hvidløg, presset
1 l. grønsagsbouillon
½ dl piskefløde
salt
peber
Et finthakket løg steges gyldent i smør.
Riv squashen fint og steg den sammen med løget.
Tilsæt hvidløg.
Hæld grønsagsbouillon i, og bring suppen i kog.
Den skal småkoge uden låg i 10 minutter.
Inden servering hældes ½ dl piskefløde i suppen.
Den smages til med salt og peber, og den serveres rygende varm, gerne med brød.