Logo

Gammeldags sigtebrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gammeldags sigtebrød


Det skønne brød har en dejlig mild smag af kommen og en tæt konsistens, fordi det er bagt med sigtemel. Godt frokostbrød og helt perfekt til røget laks og ost.

Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 3 timer Bagetid: 40 min. Fryseegnet. (2 brød)

 

#

25 g gær

4 dl vand

¼ liter kærnemælk

3 spsk sirup

2 tsk salt

2 tsk kommen

100 g rugmel

500 g sigtemel

ca. 350 g hvedemel

*

 

Rør gæren ud i lunt vand (maks. 37 °C) og tilsæt kærnemælk, sirup, salt, kommen og rugmel.

Rør sigtemelet i dejen og tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, til dejen kan æltes.

Ælt den blank og smidig, og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse (ca. 2 timer).

Ælt dejen igennem og del den i 2 stykker.

Form dem til runde eller aflange brød, og læg dem på en bageplade med bagepapir eller i smurte forme.

Lad dem hæve tildækket til dobbelt størrelse (ca. 1 time).

 

Varm ovnen op til 220 °C.

Rids brødene med en kniv eller prik dem med en gaffel.

Pensl med vand eller kærnemælk og sæt dem i ovnen ca. 10 min.

Skru ned til 190 °C og bag dem færdige ca. 30 min.

Læg brødene til afkøling på en rist.

 

Tips: Kommen kan males fint eller helt udelades.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.398 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her