½-1 l kirsebær
½ l vand
2 dl rødvin
2 kanelstænger
2 dl rørsukker
1 tsk vaniljesukker med ægte vanilje
1 spsk kartoffelmel
2 dl piskefløde
1 tsk stødt kanel
2 tsk flormelis
Skyl kirsebærrene, og tag stenene ud.
Rør vin, vand, rørsukker, kanel og kirsebær sammen i en kasserolle.
Kog det op, og lad det simre i 5 minutter.
Rør kartoffelmelet ud i lidt vand, og jævn suppen.
Tilsæt vaniljesukker.
Lad det køle af.
Si bærrene fra (gem dem, og server dem til is).
Pisk fløden stiv sammen med flormelis og kanel.
Server suppen med kanelflødeskum og eventuelt en kage eller kammerjunkere.