20 østers
8 butterdejsforme
fløde
smør
citronsaft
1 pasteuriseret æggeblomme
salt
peber
Åben østersene og kom dem i en gryde sammen med saften fra dem. Varm dem op ved lavt blus. Tag dem op efter 1 minuts tid. Saften røres med smør og lidt fløde og jævnes med æggeblommen. Smag til med citronsaft, peber og salt. Hæld saucen over i de opvarmede forme og kom østersene i. Serveres straks.