(4 personer)
1 kg belle de boskoop æbler
1 stang vanilje
sukker
¼ l piskefløde
1 dl vand
2 dl rasp
50 g smør
Belle de boskoop æbler er gode til en frisk æblekage.
Æblerne skrælles og skæres i både og koges sammen med en flækket stang vanilje til de er møre i 1 dl vand.
Mosen smages til med sukker.
Raspen ristes i smørret.
Æblemosen anrettes i lag med rasp i en skål og øverst et lag friskpisket flødeskum.