500 g æbler, kogt til mos og sødet eller en rest æble grød
Creme:
2 æggeblommer
2 spsk sukker
¼ liter mælk
3 blade husblas
2 dl piskefløde, pisket til skum
gelé
1 tsk Vanila
100 g makroner
1 dl sherry
Æggeblommer og sukker røres godt. Mælken koges og dryppes i æggeblommerne under omrøring. Cremen hældes tilbage i gryden og varmes et øjeblik, men den må ikke koge. Husblasen udblødes i koldt vand et par minutter og smeltes derpå i den varme creme. Cremen afkøles, røres blød og blandes med det meste af flødeskummet. Makroner og vin lægges i en skål. Æblemosen lægges over og dækkes med cremen. Desserten pyntes med resten af flødeskummet, geléfirkanter og drysses med Vanila.