65 g smør
2 ½ dl vand
125 g hvedemel
3 mellemstore æg
salt
Kom fedtstof og vand i en gryde og bring det i kog.
Kom melet i på en gang og rør opbagningen sammen, til den er blank og slipper gryde og ske.
Tag gryden fra varmen og afkøl dejen lidt.
Pisk æggene sammen og rør dem i lidt efter lidt. Smag til med salt.
Kom dejen i en bollesprøjte eller brug en teske til at forme bollerne med.
Kog melbollerne i letsaltet vand i 5-6 minutter, lad dem koge op et par gange, og tag dem så op med en hulske på en stor tallerken med en omvendt lille tallerken på, så ligger bollerne ikke og svømmer i vand.
Kan fryses, men bedst på en plade enkeltvis.
Når de er frosne, kan de nedfryses i poser.