ca. 1 kg Fryseegnet
250 g margarine
2 ½ dl vand
275 g hvedemel
2 tsk salt
7-8 æg "efter størrelse"
Margarine og vand opvarmes til kogepunktet, melet hældes i på en gang, og der røres kraftigt til dejen slipper gryden.
Salt røres nu i og dejen afkøles let.
Æggene piskes let sammen og røres i dejen lidt ad gangen.
Dejen kommes i en bollesprøjte og afskæres med en kniv, ned i en gryde kogende vand tilsat 2 spsk salt.
Bollerne holdes tæt på kogepunktet til bollerne er faste.
Bollerne tages nu over i en gryde med koldt vand.
Efter afkølingen sættes de på et fad, hvor der er en dyb tallerken lagt omvendt, så væden kan komme væk fra bollerne.