250 gram rabarber
250 gram jordbær
100 gram sukker
2 dl vand
1 vaniljestang
2 ½ dl piskefløde
2 æggeblommer, pasteuriserede
2 spsk flormelis
Vand og sukker koges op med en vaniljestang. Rabarberne skæres fint og
koges i 15 minutter sammen med 150 gram jordbær.
Presses derefter igennem en sigte.
Resten af jordbærrene snittes og kommes i suppen, som derefter afkøles.
Fløden piskes let med flormelis og æggeblommer.
Suppen hældes i dybe tallerkener med fløde på toppen.
Sættes under forvarmet grill og gratineres.
Suppen skal være kold og den gratinerede top varm, når desserten serveres.