3 kartofler
1 kg tomater
1 løg
1 fed hvidløg
250 g champignon
2 spsk olivenolie
1 tsk paprika
1 liter grønsagsbouillon
1 stk friske timian eller basilikum blade
1 tsk sukker
Salt og peber
4 ovnfaste portionsskåle
Gratinering:
4 skiver lækkert lyst brød
75 g revet ost
Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og tomaterne i både. Hak løg, hvidløg og champinon.
Svits løg og hvidløg 1 minut i olie.
Tilsæt resten af ingredienserne og småkog suppen i 25 min.
Blend suppen og smag til med salt og peber.
Fordel suppen i 4 ovnfaste portionsskåle.
Læg en skive brød oveni hver skål, drys ost over og gratiner dem 5 min. i ovnen ved 250°C.