8 kiwifrugter
100 g makroner
3 spsk sherry
creme:
2 æggeblommer
50 g sukker
50 g kartoffelmel
½ l. mælk
1 knsp.salt
1 stang vanilje
Marengs:
75 g sukker
2 æggehvider
Skræl kiwierne og skær dem i skiver. Overhæld makronerne med sherry. Bring æggeblommer, sukker, kartoffelmel, mælk og vaniljekorn til kogepunktet under kraftig piskning. Lad det afkøle. Læg makroner, vaniljecreme og kiwiskiver lagvis i en ovnfast form. Pisk æggehviderne meget stive og fold sukkeret i. Fordel marengsmassen på triflien. Bag den ca. 10 minutter ved 150º.