½ kg squash
1 æg
2-3 dl rasp
salt
peber
250 g blækhatte eller champignon
friskhakket persille
Rens squashene og skær dem i 1 cm tykke skiver på langs.
Drys dem let med salt og lad dem trække i en times tid.
Skyl dem og tør dem godt.
Vend skiverne i sammenpisket æg og rasp og steg dem lysebrune på begge sider i smør.
Tag dem op og læg dem på en tallerken.
Imens svitses de rensede, skiveskårne champignon, der hældes over squashene.
Til sidst friskhakket persille.