150 g røget flæsk
400 g svinemørbrad
4 løg
Salt
peber
1 ½ dl rødvin
2 syltede agurker
150 g syltede rødbeder
1 bundt persille
1 dl cremefraiche 18 %
Skær flæsket i strimler og kom det i en gryde og lad fedtet smelte fra. Skær mørbraden i strimler. Skær løget i tynde skiver. Brun mørbradstrimlerne i det varme fedtstof, tilsæt løgene og svits dem med. Krydr med salt og peber. Spæd med rødvinen og lad simre under låg i ca. 10 minutter. Lad de syltede agurker og rødbederne dryppe af og skær begge dele i fine strimler. Kom dem i gryden til kødet samt løgene og lad det simre 5 minutter. Hak persillen fint. Rør cremefraiche sammen med persille og smag til med ekstra salt og peber.
Serveres med ris.