½ kg jordskokker
¾ liter bouillon
1 dåse hakkede flået tomater (450 gram)
1 – ½ dl piskefløde
hakket persille
Jordskokkerne skrælles og koges meget møre (ca. 20 minutter) i suppen. Jordskokkerne pureres herefter i en blender eller foodprocessor og kommes tilbage i gryden.
Tilsæt hakkede tomater med væde og varm suppen igennem.
Smag til med salt og peber og tilsæt piskefløde.
Drys med hakket persille, og server med lune flûte til.