150 g makroner
430 g abrikoser (fra dåse)
2 spsk Pernod
Råcreme:
3 æggeblommer
3 spsk sukker
½ st. vanilje
2 dl piskefløde
Abrikoserne skæres i kvarte og ristes på en pande.
Pernod hældes over, og abrikoserne flamberes.
Efter flamberingen tages de varme abrikoser af panden og lægges lagvis med de knuste makroner.
Råcreme:
Æggeblommerne piskes med sukker og vaniljekorn, til sukkeret er opløst. Pisk fløden stiv og vend den i æggesnapsen.
Råcremen lægges over abrikoser og makroner.
Pynt eventuelt med hele og knuste makroner.