Havesyre skal kun trække i suppen, ellers mister den aroma og bliver farvet mørk. Spis noget godt i aften.
3 bundter syre / havesyre
40 g smør
40 g hvedemel
½ l let-/minimælk
½ l grønsagsbouillon
1 pasteuriseret æggeblomme
havsalt
90 g franskbrød
3 spsk olivenolie
*
A. Skyl syren og skær den i strimler.
Svits melet i smørret.
Hæld mælk og bouillon ved og lad det simre i 5 min.
Tilsæt syre og lad den trække i 3 min.
B. Rør æggeblommen med lidt vand og hæld det i suppen.
Krydr med salt.
C. Skær brødet i tern og rist dem i olie.
Kom dem i dybe tallerkener og hæld suppen over
Pr portion 1385/332 kJ/kcal. 9 g protein. 20 g fedt. 27 g kulhydrat. 2 g fibre.
Vild syre i naturen 