5 ferskner
1 honningmelon
½ dl fintrevne mandler
1 dl piskefløde
½ dl likør eller cognac
½ dl citronsaft
drys af kardemomme
Fersknerne skylles og befries for sten og kommes på blender sammen med den skrællede og udkernede honningmelon.
Frugtmassen blendes med mandler, fløde, citron og likør og smages til med et drys kardemomme.
Suppen serveres som forret til en let sommermiddag eller som dessert med en klat flødeskum til.
Den kan fryses ned og nydes som sorbet i halvt frossen tilstand.
Likøren kan undværes i suppen.