Grønsagssuppe
100 g daggammelt brød, skorpefrit
1 kg tomater, flåede, meget modne
1 rød peber
2 fed hvidløg
½ dl hvidvinseddike
1 ½ dl olivenolie
2 tsk groft salt
peber
evt. chili eller tabasco
Garniture:
1 lille løg
1 fast tomat, flået
1 grøn peber
1 lille agurk
1 rød peber
Opblød brødet til suppen i 1 ½ dl koldt vand. Pres den overflødige væske ud af brødet. Blend brødet med de øvrige ingredienser til suppen. Smag til med salt og peber. Køl mindst 1 time. Juster evt. suppen med vand, olie eller eddike.
Hak garniturens ingredienser fint hver for sig og server dem hver for sig til suppen.