½ rødløg
1 avocado
200 g feta
1 tomat
1 bdt rucola
2 spsk vindruekerneolie
2 spsk balsamico
1 spsk citronsaft
Tarteletter
Rødløg hakkes fint, tomaten udkernes og skæres i tern.
Løg og tomat overhældes med balsamico.
Avocadoen skrælles og blendes med citron samt vindruekerneolie.
Feta, løg og tomat vendes i avocadocremen sammen med rucola. Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C, med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når Tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.