samt moccasauce
Parfait:
½ liter piskefløde
4 æggeblommer
50 g smør
150 g hvid chokolade (smeltet)
Skal af 1 appelsin
Fløden piskes stiv.
Smør og chokolade smeltes i en gryde og den piskede fløde tilsættes. Æggeblommerne samt skal af appelsinen tilsættes tilsidst.
Derpå fryses parfaiten, til den er stiv, rør af og til.
Moccasauce:
2 dl vand
1 spsk kaffebønner
2 spsk Nescafe
1 stang vanilje
1 knivspids kanel
Det hele koges, jævnes med majsmel, sigtes og køles.