to personer
300 g fiskefileter, fx torsk
1 løg
2 gulerødder
3 spsk tomatkoncentrat
1 fed snittet hvidløg
2 dl hvidvin
4 dl fiskebouillon
1 brev safran
olivenolie
Salt og peber
Skær løg og gulerod i mindre tern. Svits i olie i en gryde. Tilsæt tomat, hvidløg, hvidvin, bouillon og safran(o,2g) og lad simre under låg i 10-15 minutter. Skær fisken i mundstore stykker og kom i suppen. Lad simre 2 minutter. Server suppen i store dybe tallerkener Drys din favoritkrydderurt over.
Køb en god mayonnaise og smag den til med revet hvidløg. Smør det på ristet brød, og server til suppen.